Etape 1
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Etape 2
Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux, mettez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d’huile d’olive.
Etape 3
Enfournez pour 30 min de cuisson puis laissez tiédir.
Etape 4
Faites cuire les petits pois à l’eau 12 à 15 minutes, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Etape 5
Pelez et émincez l’oignon rouge.
Etape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Etape 7
Répartissez les pommes de terre et les petits pois dans les assiettes puis assaisonnez de vinaigrette. Poivrez. Émiettez votre Boursin® par-dessus.
Etape 8
Terminez avec quelques feuilles de persil.
