Etape 1
Effeuillez le basilic. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
Etape 2
Dans un blender ajoutez tous les ingrédients, mixez et versez en filet l’huile
d’olive afin d’obtenir une émulsion. Mixez jusqu’à obtenir un liquide
homogène. Assaisonnez de poivre puis réservez.
Etape 3
Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin à feu vif
pendant 5 min.
Etape 4
Lavez et séchez les courgettes. Ôtez les extrémités et coupez-les en fines
lamelles dans le sens de la longueur(utilisez une mandoline).
Etape 5
Huilez les grilles d’un barbecue ou une poêle à grillade et faites cuire les
lamelles de courgettes 30 secondes à 1 minute sur chaque face.
Etape 6
Disposez les lamelles de courgettes dans des assiettes, arrosez d’un filet de
pesto, parsemez de Boursin® Citron & Romarin. Décorez de pignons de pin torréfiés
et de feuilles de basilic.
Dégustez.
