Pour 4 personnes
Étape 1
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Récupérez les zestes du citron.
Étape 3
Ensuite, dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit brun clair (noisette). Filtrez-le et laissez-le refroidir.
Étape 4
De leur côté, vos enfants cassent les œufs et les fouettent avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et blanche.
Étape 5
Versez sur le mélange la farine et les zestes de citron. Tournez délicatement avec une spatule, puis vos petits commis ajoutent le beurre noisette froid. Tournez à nouveau.
Étape 6
Mettez le mélange dans une poche à pâtisserie, pendant que vos petits assistants coupent les portions de fromage Kiri® en quatre avec les doigts.
Étape 7
Remplissez 1/3 des moules à madeleines puis déposez un carré de fromage Kiri® et un petit peu de confiture. Recouvrez avec le reste de mélange.
Étape 8
Mettez la plaque de madeleines quinze minutes au congélateur.
Étape 9
Enfournez les madeleines pendant six à huit minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Le goûter est prêt !
