Connaissez-vous le fondu creusois ? Spécialité culinaire de la Creuse, cette recette d’origine paysanne est confectionnée à base de frites et de fromage local. Si vous n’habitez pas la Creuse, optez un fondu au Mini Babybel® ! Pour réaliser cette recette de fondu pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 8 portions de Mini Babybel®, poivre, sel, 1 kg de pommes de terre. Commencez par réaliser les frites : lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre. Rincez-les pour ôter le surplus d’amidon et plongez-les dans une friteuse. Salez légèrement. Coupez les Mini Babybel® en morceaux dans un petit saladier et faites-les fondre au bain-marie ou doucement au micro-ondes en surveillant de temps en temps. Poivrez et versez sur les frites ou disposez dans un petit ramequin dans lequel les enfants aimeront particulièrement tremper leurs frites !
Craquez pour ces frites aux carottes, une façon de diversifier les goûts des papilles de vos petits gourmands. Ces frites accompagneront à merveille un poulet fermier rôti au four ! Pour 4 personnes, prévoyez : 1 kg de carottes, du sel, de l’huile d’olive, des épices tandoori. Après avoir épluché et rincé les carottes, coupez-les en frites. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, des épices tandoori et du sel. Disposez-les sur le lèche-frites de votre four en faisant en sorte qu’elles ne se chevauchent pas et enfournez à 220°C pendant environ 25 minutes. N’oubliez pas de les tourner au bout d’une dizaine de minutes pour que leur cuisson soit homogène. Il ne vous reste plus qu’à les croquer du bout des doigts !
L’été, la saison des courgettes bat son plein et elles prennent facilement leurs aises dans les potagers ! Changez vos recettes habituelles de courgettes et lancez-vous dans la confection d’une tempura. Vous aurez besoin de : 4 courgettes moyennes, 100 g de farine 50 g de fécule de maïs, 1/2 sachet de levure chimique, 20 cl d’eau pétillante très froide, 1 jaune d’œuf, du sel, du curry. Commencez par éplucher les courgettes et couper-les en frites assez épaisses. Préparez la pâte à tempura : battez le jaune d’œuf dans l’eau pétillante bien froide. Ajoutez la farine et la fécule de maïs tamisées, la levure chimique, puis le sel et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C. Passez les frites de courgettes dans la pâte à tempura et plongez-les doucement dans la friteuse. Faites dorer les frites, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras. Saupoudrez vos tempuras de curry et dégustez-les chaudes. Qu’avez-vous prévu de savourer avec ces drôles de frites de courgettes ?
Astuce anti-gaspi : vous ne savez que faire du blanc d’œuf ? Vous pouvez le congeler (pas plus de 3-4 mois cependant !) et l’utiliser plus tard pour réaliser des financiers ou des meringues !
