3 recettes pour découvrir le poisson

Cuisiner en famille

Brochettes de tacaud au curcuma (toutes les saisons)

Pour 4 personnes, prévoyez : 800 g de filets de tacaud, de l’huile d’olive, le jus d’un citron, 1 c à c de curcuma, 1/2 c à c de piment doux de Cayenne, du sel.

Préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le curcuma, le piment et le sel. Faites mariner les filets dans un plat pendant au moins une heure en les tournant régulièrement pour qu’ils prennent bien la saveur de la marinade. Préchauffez votre four à 240°C. Enroulez les filets de tacaud et enfilez-les sur un pic de brochette. Enfournez les brochettes environ 5 minutes en surveillant. Accompagnez d’une ratatouille maison, miam !

Soufflé de lieu noir à La Vache qui rit^® (été)

Pour découvrir le poisson, réalisez un soufflé de lieu noir à La Vache qui rit<sup data-lazy-src=

Pour cette recette salée, prévoyez pour 4 personnes : 200 g de filets de lieu noir, 4 œufs, 3 portions de La Vache qui rit® 30 g de fécule de maïs, 30 g de beurre doux, 25 cl de lait, de la noix de muscade en poudre, du sel et du poivre. Commencez par faire cuire le lieu à la vapeur et émiettez-le finement. Réalisez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez avec un fouet à feu doux. Versez progressivement le lait en continuant de remuer jusqu’à ce que la béchamel se forme. Ajoutez les portions de La Vache qui rit®, salez faiblement, poivrez et saupoudrez d’un peu de muscade. Mélangez de nouveau. Séparez les jaunes des blancs et intégrez les jaunes et le lieu émietté à la béchamel, parallèlement, préchauffez votre four à 200°C. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule beurré, enfournez une trentaine de minutes. Servez chaud pour éviter que le soufflé ne retombe. En été, vous pouvez accompagner ce plat d’une salade de tomates et concombres de saison. Vos gourmands vont être conquis !

Pour cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 4 filets de merlan bleu, 2 poires, le jus d’un citron, de l’aneth, 50 g de Boursin® Ail & Fines Herbes , sel et poivre. Commencez par faire préchauffer votre four à 160°C. Épluchez les poires et coupez-les en petits dés. Au centre d’un morceau de papier sulfurisé, déposez un filet de merlan bleu que vous salerez et poivrerez et répartissez quelques morceaux de poire tout autour. Ajoutez du Boursin® Ail & Fines Herbes sur le filet, versez le jus de citron et déposez des brindilles d’aneth. Refermez le papier sulfurisé pour créer une papillote et laissez cuire 20 minutes. Proposez bien chaud à la dégustation avec de l’épeautre, un délice !

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