Petits toasts salés saumon et Boursin® Ail & Fines Herbes
Proposez à vos cuisiniers en herbes de vous assister pour cette recette. Confectionnez de savoureux petits toasts pour ouvrir l’appétit des gourmands. Pour 18 petits toasts, vous aurez besoin de : une baguette de pain ou 9 grandes tranches de pain de mie complet, 4 grandes tranches de saumon fumé, un Boursin® Ail & Fines Herbes de 150 g, quelques brins de persil ou de ciboulette.
Première option avec la baguette : coupez des rondelles de pain et faites-les toaster dans un grille-pain ou au four puis invitez vos enfants à les tartiner généreusement de Boursin®. Préparez des morceaux de saumon découpés dans les tranches et demandez-leur de les disposer en chiffonnade sur le Boursin®, il ne reste plus qu’à agrémenter joliment d’un brin de persil ou de ciboulette.
Deuxième option avec des tranches de pain de mie : avec de petits emporte-pièces ronds, découpez deux cercles dans chaque tranche, faites-les toaster. Poursuivez le montage des toasts comme pour la première option.
Astuce : conservez les croûtes de pain de mie, faites les griller sur la plaque du four et utilisez-les pour accompagner une soupe le lendemain !
Velouté de butternut, châtaignes et graines de courge et tournesol
Avant de déguster cette entrée, prévoyez quelques Apéricube® aux multiples saveurs. Pour quel produit avez-vous craqué ? Campagne, Cocktail, Éclats de graines et fromage, Tonic ou Long Drink ? Ouvrez les Apéricube® et lisez à tour de rôle les petites questions pour un début de repas placé sous le signe de la découverte ! Poursuivez avec une soupe pour amorcer un repas de Noël convivial ! Pour cette recette, prévoyez pour 4 personnes : un gros butternut, 400 grammes de châtaignes en bocal, un bouillon cube, un oignon, des graines de courge et de tournesol, du poivre et du cumin en poudre. Commencez par peler le butternut, ôtez les graines et coupez-le en petits morceaux pour qu’il cuise plus rapidement. Plongez-le dans de l’eau bouillante avec le bouillon cube et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Intégrez les châtaignes au butternut une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson. Parallèlement, faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans une petite poêle et ajoutez-le aux légumes lorsqu’ils sont cuits. Mixez le tout, assaisonnez avec un peu de poivre et une pincée de cumin. Servez chaud dans des bols et saupoudrez le velouté de graines de courge et de tournesol pour un effet croquant savoureux !
Crevettes sautées poireaux et quinoa
Faites fondre vos invités avec ce plat de Noël tout léger ! Pour 4 personnes, prévoyez : 6 gros poireaux, 6 portions de Kiri®, 200 grammes de quinoa rouge et blanc, 600 grammes de crevettes roses, un oignon, du sel, du poivre et du curry. Coupez les feuilles vertes et les racines des poireaux, rincez et émincez-les. Faites-les cuire doucement à couvert pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu’ils sont bien fondants, demandez à vos petits commis d’ajouter les portions de Kiri® et de remuer jusqu’à ce qu’ils s’amalgament aux poireaux. Si elles sont rapides à cuire, les crevettes demandent un peu de patience pour être décortiquées. Alors, n’hésitez pas à entraîner toute la maison dans la réalisation de cette tâche ! Mettez-les à dorer une petite dizaine de minutes dans la poêle avec l’oignon que vous aurez fait rissoler au préalable. N’oubliez pas de les retourner régulièrement, salez et poivrez. Parallèlement, faites bouillir de l’eau dans une casserole puis plongez-y le quinoa. Laissez frémir une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le, salez, poivrez et épicez avec quelques pincées de curry. C’est Noël, présentez votre plat joliment ! Disposez les crevettes sur un côté de l’assiette puis, tassez le quinoa dans un emporte-pièce rond pour qu’il en prenne la forme, placez la fondue de poireaux sur le dessus. Et après ce beau dîner, les enfants auront-ils la chance de déballer leurs cadeaux de Noël ? Bon Réveillon à tous !
