Plongez 600 g de pommes de terre vitelotte (violettes) dans de l’eau bouillante. Piquez-les de temps en temps pour vérifier leur cuisson. Une fois qu’elles sont tendres, sortez-les de l’eau. Égouttez-les et épluchez-les. Vos enfants les écrasent à la fourchette dans un grand saladier. Ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux. Déposez la purée dans une casserole, versez 20 cl de lait et remuez à feu doux. Au moment de servir, salez, poivrez et ajoutez une noisette de beurre.

Épluchez six belles patates douces puis coupez-les en cubes. Faites bouillir de l’eau et plongez-les dedans pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez-les puis demandez à vos petits commis d’écraser les légumes dans un grand saladier. Si vous avez un mixeur, vous pouvez l’utiliser. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez quelques noix et du persil.

Épluchez quatre panais et deux grosses pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille similaire. Faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes. Déposez-les dans un grand bol et demandez à vos petits chefs d’écraser le tout et de le mélanger avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez une pointe de muscade, du sel, du poivre et du persil. Lorsque le mélange est homogène et lisse, la purée est prête.

Faites cuire 600 g de petits pois surgelés dans un lit d’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois cuits, égouttez-les et mixez-les avec un peu de lait. Versez ensuite la préparation dans une casserole. Vos petits commis ajoutent 2 portions de fromage Kiri® préalablement écrasées à la fourchette, un peu de beurre, du sel, du poivre en mélangeant le tout à feu doux. Servez chaud avec des croûtons faits maison.

Épluchez six carottes et deux pommes de terre puis coupez-les en gros dés. Mettez-les à cuire une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante. Une fois cuits, mettez les légumes dans un mixeur ou demandez à vos enfants de les écraser à la fourchette en ajoutant un peu de lait au fur et à mesure pour un résultat plus crémeux. Du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade et le tour est joué.