Qu’est ce que le faux-mage ?
En 2017, la Cour de Justice de l’Union Européenne statue sur l’avenir du « fromage végétal », du « lait végétal » et de tout autre produit végétal dont l’appellation d’origine rappelle les produits élaborés à partir de lait animal. Elle explique que les « produits purement végétaux » ne peuvent pas être distribués sous les termes « lait », « fromage », « yaourt », « crème » ou « beurre » au prétexte qu’ils ne sont pas des produits dérivés du lait animal. Ainsi sont nées de nouvelles dénominations telles que « vromage », « faux-mage », « dessert végétal » ou encore « brassé végétal ».
Et du point de vue de sa composition, c’est quoi le faux-mage ? Le faux-mage est une alternative végétale au fromage, à l’instar du faux-mage Nurishh . Cela signifie que son élaboration est dépourvue de protéines animales.
Comment est fabriqué le faux-mage ?
Les faux-mages peuvent être élaborés à partir de différents ingrédients de base : noix de cajou, soja ou huile de coco, mais aussi graines de tournesols, comme le Tartinable Nurishh®. Des amidons y sont ajoutés pour plus d’onctuosité (amidon de pomme de terre, de maïs ou de tapioca) et des boissons végétales peuvent parfois compléter les ingrédients d’un faux-mage comme celles au soja, aux amandes ou à l’avoine. Ensuite, les marques de faux-mage incorporent des arômes naturels pour apporter une saveur au produit. Un goût fumé peut permettre de donner un faux-mage à raclette et des saveurs mozzarella ou parmesan viendront agrémenter des pizzas ou des lasagnes végétales. Les faux-mages peuvent également être enrichis en calcium et en vitamine B12, comme Nurishh® ! Découvrez vite les engagements de la marque !
Où acheter du faux-mage ?
Vous vous demandez où trouver du faux-mage ? Il n’est plus aussi compliqué de trouver du faux-mage qu’il y a une dizaine d’années, notamment en raison de la démocratisation des régimes alimentaires végétarien, vegan, végétalien et également flexitarien. Les grandes et moyennes surfaces distribuent des alternatives végétales au fromage au rayon frais à côté des fromages, beurres et crèmes élaborées à base de lait animal. Mais il est également possible de s’en procurer dans les magasins bio. Certaines enseignes en ligne spécialisées dans les produits vegan et ou biologiques proposent des faux-mages et autres desserts végétaux crémeux.
Vous êtes adeptes des produits Nurishh® ou avez envie de les tester ? Retrouvez-les dans votre magasins !
