Pour ravir votre famille dans ce repas exceptionnellement tout fromage, organisez un buffet. De cette façon, chacun commence par ce qu’il préfère et mange dans l’ordre qu’il souhaite.
Tomate-mozza façon mini burger
Pour 4 personnes
Lorsque vous entendez burger, vous pensez viande et fromage fondu ? Cette recette végétarienne 100% fraîcheur va vous surprendre. Découpez 8 petits pains ronds, 2 tomates et 2 boules de mozzarella en deux. Si vous le souhaitez, versez un filet d’huile d’olive sur les tranches. Demandez à vos enfants de superposer la mozzarella et la tomate sur une moitié de pain. Ajoutez quelques feuilles de basilic et refermez le mini burger.
Croustillants, ces gressins au parmesan
Pour 15 gressins
Dites à vos apprentis cuisinier de mélanger dans un saladier 210 g de farine, 80 g de beurre, 80 g de parmesan râpé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte grâce à un rouleau à pâtisserie : elle doit faire environ 5 mm d’épaisseur. Découper des lanières de pâte et tournez-les délicatement sur elles-mêmes pour former les gressins. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et versez un filet d’huile d’olive dessus. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
(Pas) besoin d’en faire toute une tartine !
Pour 4 personnes
Si vous êtes amateurs de saveurs méditerranéennes, vous allez vous régaler avec cette recette de bruschetta. Versez un filet d’huile d’olive sur quatre grandes tranches de pain. Déposez dessus des dés de tomates, de poivrons crus et de courgettes crues. Passez-les au four une dizaine de minutes à 180°C. Une fois sorties, ajoutez de la ricotta émiettée, des cubes de Boursin® Apéritif et quelques brins de roquette. Salez, poivrez, dégustez !
Complètement tarte cette chèvre
Pour 6 personnes
Garnissez un moule à tarte d’une pâte brisée (toute prête). Demandez à vos enfants de la piquer avec une fourchette. Coupez 500 g d’asperges vertes en longs morceaux et faites-les cuire 5 min dans de l’eau bouillante. N’oubliez pas de les égoutter avant de les poser sur la pâte. Dans un saladier, vos petits commis versent 200 g de fromage de chèvre (que vous aurez coupé en dés), trois œufs et 25 cl de crème fraîche liquide. Mixez le tout pour obtenir un mélange lisse. Versez-le sur la pâte de façon à recouvrir les asperges. Parsemez de Râpé Végétal Saveur Mozzarella Nurishh®. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
Des sucettes fromagères
Pour 20 sucettes
Dans un saladier, mélangez 250 g de ricotta, 20 g de fromage blanc, deux cuillères à café d’huile d’olive et deux pincées de sucre en poudre. Avec vos enfants, formez 20 petites boules (comme pour des pop cakes) à partir de cette préparation. Déposez dans une assiette 250 g de pistaches concassées et roulez les boules de fromage dedans jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes. Cela fonctionne également avec des morceaux d’amandes, de noisettes ou de spéculoos. Plantez une pique en bois dans chaque boule. Vos sucettes sont prêtes !
Quelques fraises pour le dessert
Pour 6 personnes
Coupez 500 g de fraises (ou de mûres) en petits morceaux. Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dites à vos enfants d’ajouter 250 g de mascarpone et de mélanger. Dans un autre récipient, battez les 4 blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez une couche au fond d’une verrine. Déposez quelques morceaux de fraises dessus ainsi que des boudoirs émiettés. Versez une nouvelle couche de crème puis de fruits et ainsi de suite jusqu’à remplir la verrine. Demandez à vos petits commis de saupoudrer de cacao et laissez au réfrigérateur pendant 2 h.
