Pour 4 personnes
Étape 1
Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C (thermostat 6). Vos enfants, eux, réalisent un cercle de papier sulfurisé et le dispose dans le fond du moule à tarte.
Étape 2
Demandez-leur d’écraser les sept portions de fromage Kiri® à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, puis d’ajouter 1/3 du lait et mélanger afin de ramollir le fromage. Ajoutez la farine et mélangez le tout avec la spatule.
Étape 3
Pendant ce temps, vos apprentis pâtissiers ajoutent progressivement le reste du lait tout en mélangeant avec la spatule, puis au fouet quand la préparation commence à devenir plus liquide.
Étape 4
Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige bien fermes en versant progressivement le sucre et incorporez un tiers des blancs. Mélangez-les au fouet vigoureusement.
Étape 5
Dites à vos petits assistants d’incorporer les 2/3 restants et ensuite de mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 6
Versez la préparation et enfournez environ 45 minutes (vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau).
Étape 7
Laissez refroidir environ 30 minutes à 1h et démoulez en le retournant sur une assiette. Enfin, retirez le papier sulfurisé.
Pour le glaçage
Étape 1
Les enfants écrasent les portions de fromage Kiri®.
Étape 2
Pendant que vous montez les blancs en versant petit à petit le sucre dès qu’ils commencent à monter. Incorporez un tiers des blancs au fromage Kiri® et mélangez les au fouet vigoureusement.
Étape 3
Demander à vos petits pâtissiers d’incorporer les 2/3 restants et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 4
Prenez 2/3 du mélange et ajoutez le coulis de fraises ; le tiers restant constituera le centre de la fleur.
Étape 5
Vos enfants répartissent le glaçage sur le gâteau froid
