Etape 1
Faire cuire la courge butternut et les pommes de terre à la vapeur.
Etape 2
En parallèle, faire revenir des oignons dans de l’huile d’olive.
Etape 3
Une fois saisis, ajouter un peu de vinaigre balsamique, de sirop d’érable, de sel et d’eau puis laisser caraméliser et réduire pendant 10 minutes à feu doux.
Etape 4
Écraser la courge butternut et les pommes de terre à la fourchette et ajouter une portion La Vache qui rit®, ou davantage selon la quantité.
Etape 5
Dresser dans l’assiette en mettant la purée. Faire un petit puits pour ajouter les oignons caramélisés, puis mettre du jambon ou ce que vous souhaitez !
