Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés. Dénoyautez les olives et hachez-les finement. Incorporez le tout dans le fromage La Vache qui rit® et assaisonnez de sel et de poivre. Étalez le fromage La Vache qui rit® avec les pignons, tomates et olives sur les tranches de pain grillé. Déposez une tranche de jambon de Parme sur deux tranches de pain. Coupez les feuilles de basilic et étalez-les par-dessus. Refermez les sandwiches, coupez-les en diagonale et pressez-les légèrement ensemble.
