Préchauffer le four à 190° C.
Laver soigneusement les poireaux et les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y laisser fondre les poireaux à feu doux pendant 20 minutes environ.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer et réserver.
Mélanger avec les doigts la chapelure avec les noisettes concassées et les 3/4 du Boursin® jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sableuse de type « crumble ».
Déposer les dos de cabillaud dans un plat à gratin.
Étaler le « crumble » sur les dos de cabillaud (s’il reste du « crumble » le parsemer tout autour).
Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 15 minutes environ.
Au moment de servir, réchauffer doucement la fondue de poireaux et ajouter le reste de Boursin® Ail & Fines herbes en morceaux.
