Sauce au caramel Kiri®
Etape 1
Dans une casserole, faire fondre le sucre et ajouter le beurre, les portions de fromage Kiri® et la crème. Une fois que la sauce épaissit, retirer du feu et mettre de côté.
Pain brioché
Etape 1
Dans un petit bol, mélanger le sucre, la levure sèche, l’eau. Réserver pendant 5 minutes.
Etape 2
Dans un grand bol, ajouter la farine, le lait en poudre, l’huile végétale, les œufs, le sel ainsi que le mélange sucre, levure, eau et pétrir tous les ingrédients à la main jusqu’à former une boule.
Etape 3
Couvrir la pâte et la mettre de côté à température ambiante pendant 40 minutes pour la faire lever.
Assemblage
Etape 1
Etaler la pâte briochée et utiliser un emporte-pièce rond pour former des cercles.
Etape 2
Placer 1⁄4 de portion de fromage Kiri® et un quartier de noix de pécan au centre du cercle. Refermer la pâte en formant une boule, puis la placer sur la plaque de cuisson de sorte à créer une forme de lune. Répéter ce processus jusqu’à obtention de la forme souhaitée, en laissant un peu d’espace entre les boules car la pâte va lever.
Etape 3
Couvrir la plaque et la mettre de côté pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les boules aient presque doublé de volume.
Etape 4
Badigeonner la brioche avec les jaunes d’œufs et cuire au four pendant 20 minutes à 180° degrés jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Etape 5
Verser la sauce au caramel Kiri® sur la brioche, décorer avec les noix de pécan et déguster.
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