Etape 1
Réduisez les carottes en purée avec un mixeur.
Etape 2
Préparez une béchamel. Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez la farine et laissez dorer à feu doux en remuant. Puis ajoutez le lait, salez, poivrez et ajoutez le cumin.
Laissez cuire à feu très doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Etape 3
Hors du feu, ajoutez les portions La Vache qui rit®.
Etape 4
Versez la béchamel dans la purée de carottes. Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez bien.
Etape 5
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Puis versez le tout dans un plat à soufflé ou dans des ramequins individuels, légèrement beurré(s).
Etape 6
Faites cuire 25 min à 150°C et servez avec une salade verte.
