En automne, la nature propose un spectacle enchanteur aux couleurs bien variées. Si le vert du feuillage est dû au pigment de la chlorophylle, comment se fait la coloration des feuilles en jaune, orange et rouge ?
Lorsque la chlorophylle se retire, les pigments verts sont éliminés et des couleurs chaudes lui succèdent. Les nuances jaunes et oranges des feuilles sont dues à la présence de pigments appelés les caroténoïdes. Ce sont les mêmes que l’on retrouve dans les carottes, les melons ou les potirons. En plus de colorer, ils jouent un rôle essentiel : ils collectent la lumière du soleil et transmettent son énergie à la chlorophylle. Quant à la couleur rouge, elle est produite par des pigments appelés les anthocyanes. Ils protègeraient les feuilles des arbres de la lumière ultraviolette.