Farine : 50g

Eau : 400ml

Huile d’olive : 125 ml

Encre de seiche : 2g

– Mélanger 50 g de farine, 400ml d’eau, 2g d’encre de seiche et 125 ml d’huile d’olive dans un récipient

– Dans un cul de poule, mettre la farine puis ajouter doucement l’eau, tout en mélangeant au fouet afin d’éviter qu’il y ait des grumeaux.

– Une fois que toute l’eau est incorporée à la farine ajouter l’huile d’olive et l’encre de seiche puis mélanger énergiquement.

– Mettre la pâte dans la poêle, faire cuire 3 minutes d’un côté puis 3 minutes de l’autre

– Laisser l’eau s’évaporer

– Une fois l’eau évaporée, sortir la tuile, la mettre dans du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras puis, la mettre au-dessus d’un bol pour laisser encore le gras s’en aller.

– Trancher l’ail en fines lamelles

– Plonger les lamelles dans l’huile

– Une fois frites, les sortir et assaisonner de suite

– Tailler les courgettes en brunoise

– Cuire la courgette à la poêle avec l’huile aromatisée à l’ail récupérée des chips

– Mettre la préparation dans un bol et mélanger avec le Boursin concombre et Aneth

Pour le sandwich de betterave : Emporte-piecer la betterave en 2 rondelles, et faire un sandwich avec la sauce vierge au Boursin. Rajouter une rondelle de radis par-dessus et quelques fleurs comestibles.

Pour la tuile à l’encre de seiche : Faire un point de Boursin® Concombre & Aneth dans une assiette, venir poser dessus la tuile. À l’aide d’une cuillère chaude, faire une quenelle de Boursin® à poser par-dessus la tuile. Disposer sur cette quenelle des quartiers de radis, les chips d’ail et les fleurs comestibles.

A vous de jouer !