Epluchez et coupez la butternut en morceaux. Mettre les morceaux dans une cocotte et faire cuire 15-20 minutes dans de l’eau salée. Mixer au mixeur plongeur, ajouter la crème fraîche. Ajouter l’huile de sésame.

Verser la crème liquide dans un bol bien froid (mettre au frigo 1/2 heure avant de préparer la crème). Ajouter 4 grosses cuillères à soupe de Boursin. Battre délicatement pendant env. 1 minute de manière à mélanger la crème liquide au Boursin (étape importante : il faut bien mélanger la crème et le Boursin avant de monter la chantilly !). Augmentez la vitesse du mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture ferme « fouettée ».

A l’aide d’un couteau, découper la partie supérieure des pains (garder les chapeaux pour la présentation finale). Vider la mie.

Verser la crème de butternut dans chaque pain. Déposer une généreuse cuillerée de crème chantilly Boursin (vous pouvez aussi utiliser une poche à douille). Emincer finement les champignons, les disposer autour de la chantilly, émincer finement la ciboulette et et la parsemer sur la chantilly ou sur les champignon. Ajoutez un tour de moulin à poivre et une touche d’huile de sésame torréfiée qui apporte une touche savoureuse à votre crème de butternut…

Disposez les chapeaux de pains à côté des pains creusé (et posez un Boursin sur la table pour que vos convives puissent déguster une belle tartine au Boursin).

Vous pouvez remplacer la cuillère de crème fraîche dans le butternut par une cuillère de Boursin !

Bon Appétit!

Pourquoi ne pas proposer à vos convives un joli plateau de fromages avec du Boursin et une salade verte pour compléter le diner et terminer le bol de pain pour éviter le gaspillage alimentaire.

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