A préparer la veille en raison du long temps de cuisson (7 heures à basse température pour une texture extra fondante…).
Préchauffer le four à 140°C. Peler et hacher les oignons. Colorer toutes les faces de la viande à l’huile d’olive (dans une cocotte pouvant aller au four). Ajouter les oignons.
Dans un bol, mélanger la sauce BBQ, le ketchup et la sauce soja. Ajouter le mélange à la viande dans la cocotte en s’assurant que chaque côté est enrobé de sauce. Couvrir et cuire au four pendant au moins 4 heures en retournant la viande environ une fois par heure. Éteindre et laisser refroidir.
Le lendemain, refaire cuire encore 2h30 environ.
Une fois cuite, effilocher la viande à l’aide d’une fourchette !
Réchauffer les tacos à l’aide d’un micro-ondes, d’une poêle, d’un autocuiseur vapeur, ou encore mieux, d’une machine à crêpes qui pourra être placée au centre de la table.
Déposer délicatement tous les ingrédients dans de petits récipients sur la table afin que chacun puisse réaliser ses propres tacos.
La touche finale supplémentaire onctueuse et gourmande est d’ajouter du Boursin®️ sur les tacos une fois garnis !
Pour bonifier les ingrédients suggérés pour cette recette, il est possible d’ajouter plus de légumes et de crudités (concombres, maïs, oignons blancs, cumin, piments, etc.).
