- Coupez les feuilles vertes et les racines des poireaux, rincez et émincez-les. Faites-les cuire doucement à couvert pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu’ils sont bien fondants, ajoutez les portions de Kiri® et remuer jusqu’à ce qu’ils s’amalgament aux poireaux.
- Si elles sont rapides à cuire, les crevettes demandent un peu de patience pour être décortiquées. Mettez-les à dorer une petite dizaine de minutes dans la poêle avec l’oignon que vous aurez fait rissoler au préalable. N’oubliez pas de les retourner régulièrement, salez et poivrez.
- Parallèlement, faites bouillir de l’eau dans une casserole puis plongez-y le quinoa. Laissez frémir une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le, salez, poivrez et épicez avec quelques pincées de curry.
- Présentez votre plat joliment ! Disposez les crevettes sur un côté de l’assiette puis, tassez le quinoa dans un emporte-pièce rond pour qu’il en prenne la forme, placez la fondue de poireaux au Kiri® sur le dessus.
