Pelez et ciselez l’oignon et l’ail.

Faites revenir dans une casserole huilée, à feu doux, une dizaine de minutes.

Lavez la carotte et le céleri et coupez-les en tout petits dés.

Ajoutez dans la casserole et laissez réduire quinze minutes à feu très doux.

Lavez les tomates, les courgettes et les aubergines.

Tranchez très finement dans le sens de la longueur les courgettes et les aubergines.

Coupez les tomates en petits dés.

Ajoutez dans la casserole, ainsi que la pulpe de tomate et le romarin.

Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise (environ 40mn).

Huilez le fond d’un plat.

Montez les lasagnes ainsi :
les feuilles de lasagnes, puis un étage de courgettes et aubergines, puis la sauce tomate, puis le râpé végétal Nurishh®, saveur mozza.

Terminez avec des feuilles de lasagnes, un peu de sauce et le râpé.

Enfournez environ 30mn dans un four à 180°C.