1. Dans un saladier, mélangez la farine avec 40 g de sucre de coco et les graines d’une gousse de
vanille. Ajoutez la margarine et sablez la pâte du bout des doigts. Battez la Maïzena et l’eau à la
fourchette et ajoutez au mélange. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. Formez une
boule, enfermez-la dans du film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four
à 190°C.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis mettez-la dans un moule à tarte rectangulaire.
Faites-la cuire à blanc pendant 30 minutes puis laissez refroidir complètement. Rincez l’orange et
prélevez ses zestes. Versez le lait de coco dans une casserole puis ajoutez le Cœur Fleuri végétal
Nurishh® coupé en petits dés, le reste de sucre de coco, les graines de vanille et les zestes d’orange.
Portez à ébullition puis coupez le feu et couvrez. Laissez infuser 10 minutes. Mixez la préparation au
mixeur plongeant puis ajoutez l’agar-agar. Fouettez et portez de nouveau le mélange à ébullition.
3. Laissez cuire 2 minutes en mélangeant continuellement puis versez la panna cotta sur la pâte
sablée et réservez 2 heures au réfrigérateur. Rincez les agrumes, puis découpez des rondelles assez fines
sans retirer la peau. Incisez chaque rondelle puis torsadez-les sur elles-mêmes. Déposez-les
sur la tarte et parsemez de graines de grenade.
