Comme chaque année, le melon fait son grand retour à l’approche des beaux jours. Pour le déguster comme il se doit et en saisir les moindres saveurs, incorporez-le à une salade fraîche et estivale. Pour suivre cette recette, munissez-vous de :

• 1 melon
• 20 billes de mozzarella
• 12 tranches de bresaola
• 100 g de framboises
• 100 g de myrtilles
• 1 branche de basilic frais
• 1 branche de menthe fraîche
• 4 càs d’huile d’olive
• 3 càs de vinaigre balsamique
• 1 càc de miel
• Une pincée de sel et de poivre

Commencez la réalisation de votre salade en vous emparant d’une cuillère parisienne pour découper la chair de votre melon en de toutes petites boules. En parallèle, coupez la bresaola en fines tranches et ciselez délicatement le basilic et la menthe fraîche. Utilisez un petit bol dans lequel vous pourrez ensuite mélanger le vinaigre, le miel et l’huile d’olive. N’oubliez pas d’y ajouter une pincée de sel et de poivre. Déposez tous les aliments (y compris les fruits et les billes de mozzarella) dans un joli saladier puis arrosez le tout avec un filet de vinaigre et quelques herbes. Pour relever le goût, vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel. À déguster bien frais, au bord d’un lac ou dans votre jardin !

C’est bien connu : les épinards sont les pires ennemis des enfants ! Pourtant, ils sont excellents pour la croissance et permettent de renforcer les os et le système digestif. Si vos têtes blondes refusent d’en manger dans leur aspect de base, pourquoi ne pas les incorporer à une quiche ? Pour cela, vous aurez besoin de : 

• 1 pate brisée
• 100 g pousses d’épinards
• 200 g tomates cerises
• 4 oeufs
• 20 cl crème liquide
• 50 g parmesan rapé
• 150 g de Kiri®
• 100 g mozzarella râpée
• Une pincée de sel et de poivre

En premier lieu, activez votre four à 180°C. Pendant que ce dernier préchauffe, déposez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Recouvrez le tout d’une feuille de papier cuisson et enfournez pendant dix minutes. En attendant, commencez à équeuter les pousses d’épinards puis hachez-les avec soin. Déposez-les dans un petit saladier et mélangez-les avec les œufs et la crème liquide. Puis, ajoutez petit à petit le parmesan, la mozzarella et le Kiri® (que vous pouvez aussi remplacer par de la ricotta). Versez délicatement le liquide sur votre pâte préalablement cuite et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Faites cuire le tout pendant trente minutes et dégustez tiède !