Préchauffez le four à 240°C (thermostat 6-7).

Récupérez les zestes du citron.

Ensuite, dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit brun clair (noisette). Filtrez-le et laissez-le refroidir.

De leur côté, vos enfants cassent les œufs et les fouettent avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et blanche.

Versez sur le mélange la farine et les zestes de citron. Tournez délicatement avec une spatule, puis vos petits commis ajoutent le beurre noisette froid. Tournez à nouveau.

Mettez le mélange dans une poche à pâtisserie, pendant que vos petits assistants coupent les portions de fromage Kiri® en quatre avec les doigts.

Remplissez 1/3 des moules à madeleines puis déposez un carré de fromage Kiri® et un petit peu de confiture. Recouvrez avec le reste de mélange.

Mettez la plaque de madeleines quinze minutes au congélateur.

Enfournez les madeleines pendant six à huit minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Le goûter est prêt !