Après avoir ôté la peau coriace du butternut, coupez-le en dés. Il cuira plus facilement.
Dans une cocotte, plongez un cube de bouillon de volaille dans un litre d’eau et ajoutez les dés de butternut et les lentilles corail. Le mélange doit mijoter une trentaine de minutes en étant couvert.
Lorsque vous constatez que le butternut et les lentilles sont bien cuites et commencent à former une purée, vous pouvez mixer !
Assaisonnez le velouté avec une pincée de curcuma et un peu de poivre (le bouillon de cube étant salé, l’apport en sel devrait être suffisant).
Demandez à vos enfants de vous aider et de sortir les portions de La Vache Qui Rit® de leurs emballages avant de les ajouter au velouté.
Toujours sous votre surveillance, les plus grands peuvent vous aider à remuer jusqu’à ce que le fromage fonde.
Il ne vous reste plus qu’à finaliser la recette avec quelques feuilles de coriandre fraîche et des noisettes concassées disposées sur le dessus de la soupe.
Ne tardez pas, cette soupe est à déguster bien chaude !
